Four à pizza électrique pour 6 pizzas ø 33 cm

MX635/1DGE

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828,00 €

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Conçu par Gastro Europe, il permet à l'opérateur de personnaliser chaque phase de la cuisson de la pizza, en contrôlant la température de la chambre et la distribution de la chaleur produite par le groupe de résistances de la voûte et de la sôle, de programmer 100 différents programmes de cuisson et de programmer la mise en marche automatique du four. La double vitre céramique, insensible au chocthermique, offre en raison de sa grande superficie, une vision parfaite à l'intérieur de la chambre garantissant ainsi un contrôle optimal de la cuissonpar l'opérateur. Exclusivité des fours Gastro Europe, le système de récupération de la chaleur estconstitué par deux conduits latéraux qui permettent un échange thermique continu entre la sole et la voûte, améliorant ainsi la cuisson, le temps entempérature de remontée et par conséquent la consommation d'énergie.L'évacuation des vapeurs de cuisson s'opère par l'intermédiaire de trous situés sur la paroi postérieure de la chambre, l'ouverture de ces derniers est réglée électriquement.

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